Beshbarmak shi ne tasa, wanda ke jin dadin abinci a cikin mutanen Turkkan, wanda abincinsa ya shahara ga abubuwan da ke cikin calories. A cikin wannan cikin sauki yana da nauyin kayan nau'in nau'i, ƙananan kayan lambu tare da ganye da nama. Abu na karshe shine muhimmiyar mahimmanci. Beshbarmak, a matsayin mai mulkin, yana amfani da naman sa, ɗan rago ko doki (da kuma wutsiya na doki - kazy), da kuma giblets. Bambancin tare da nama nama shine mafi yawan gargajiya, yana kan shi ne za mu daina.
Beshbarmak girke-girke daga jan nama
Sinadaran:
Ga nama da broth:
- nama nama - 1,3 kg;
- seleri - 1 kara;
- dafaren fari da purple - 250-300 g;
- laurel, barkono barkono.
Don noodles:
- gari - 630 g;
- nama broth - 200 ml;
- qwai na kaza - 2 inji.
Shiri
Tushen beshbarmak shi ne mai cin ganyayyaki, kuma saboda haka mun dauki naman nama tare da mai da sanya shi a cikin mai zurfi. Cika nama tare da lita uku na ruwa kuma saka shi a kan wuta. Bayan tafasa, an cire zafi, mun saka a cikin laurel broth, kamar 'yan peppercorns da kuma stalk na seleri. Ƙari na ƙarshe ba ƙari ba ne, amma yana dandana amfani. Za a buƙafa broth don kimanin sa'o'i 3, a wannan lokacin za ka iya yin nuni.
Gasa gari tare da gwaninta mai kyau na gishiri da kuma yin nau'i mai kyau a tsakiyar. A can, fitar da wasu qwai kuma zuba ruwan sanyi ko broth. Muna gwangwad da gurasa mai laushi da santsi, saka shi a cikin akwati da aka rufe ko jakar, sa'an nan kuma saka shi cikin firiji.
Mu dauki nama mai naman da kuma yanke shi zuwa manyan guda. Cika ɗakuna biyu na labaran da aka saka da albasa, kuma a cikin sauran ruwa, dafa da launi na noodle har sai sun yi iyo a farfajiyar. Muna daukan alloli da kuma sanya shi a kan tasa, a tsakiyar zamu shimfiɗa doki, ku rufe shi da wani launi na albasa, idan an so, yayyafa da ganye. Muna bauta wa mai zafi a cikin tasa.
An yi amfani da nama da nama tare da nama tare da nama: nama, albasa an saka a kan kullu kuma aka aika zuwa bakin, wanke da broth.
Beshbarmak ta girke-girke tare da doki nama da dankali
Sinadaran:
- doki - 1.2 kg;
- dankali - 5 tubers;
- albasa farin - 340 g;
- Ganye;
- noodles for beshbermak.
Shiri
Kafin ka dafa abinci daga beshbarmak daga nama na nama, ya kamata ka salva nama da kanta. An raba Coninu zuwa kashi 3-4 kuma rubbed da gishiri. Mun bar naman a cikin firiji na kwana biyu, sa'an nan kuma mu salem, mun bushe shi kuma mun rataye shi a cikin sanyi don irin wannan lokacin. A cikin kwanaki biyu da suka gabata daga cikin doki mai yawa za su kasance mai zurfi. Gishiri nama a yanka a cikin manyan cubes kuma zuba lita biyu na ruwa.
Cook da abincin nama, ƙara albasa daya zuwa ruwa bayan tafasa. Mu dauki naman da albasa, zuba cakuda albasa albasa da albasa a kan broth na broth, kuma a cikin sauran ruwa muna fara tafasa da dankalin turawa, sannan kuma toshe nauyin. Muna daukan kayan naman da kuma rarraba shi tare da gurasar dankali, a tsakiyar mun sanya nama na nama, da albasarta tare da ganye da kuma zama tare da teburin, tare da tasa da broth.
Yadda za a dafa beshbarmak daga nama da naman sa?
Sinadaran:
- naman sa - 1.6 kg;
- rashin ƙarfi - 1 kg;
- noodles don bezbermka;
- albasa farin - 500 g;
- laurel, barkono barkono.
Shiri
Kyakkyawan nama na naman sa tare da mai da kasusuwa zuba lita uku na ruwa kuma ya dafa don dafa 3 hours, ba manta da laurel da peas ba. An cire nama mai naman daga kasusuwa kuma a yanka shi cikin manyan cubes tare da wuka mai kaifi. Daga zafi mai zafi ya cire saman kashin da mai da kuma cika su da zobba na albasa. A cikin sauran broth, dafa kayan ado na kayan aiki don beshbarmak har sai sun zo. Muna daukan alloli, shimfiɗa tasa da kuma rufe tare da nama na naman sa da yankakken naman alade. Mun gama tasa tare da albasa a cikin mai. A cikin kwano, zuba sauran broth, jefa wani yanki na lemun tsami cikin shi, za ku iya yayyafa ganye yankakken. Muna bauta wa beshbarmak zuwa teburin da sauri.