Mamaliga ita ce wani kayan gargajiyar gargajiya ta musamman a Moldova da kuma abincin Romanian. Wasu mutane suna tunanin cewa hominy ne porridge, wanda shine ainihin kuskure: duka Moldova da Romanians suna matsayin hominy a matsayin "burodi gurasa". Ana amfani da hominy a shirye a kan tebur a cikin nau'i ɗaya (kamar gurasa) kuma a yanka shi cikin yanka tare da kirtani mai tsanani ko katako na katako ko ƙaho.
Yawancin lokaci ana amfani da hominych ne daga masarar gari, ta yin amfani da katako da kuma magunguna na musamman. Hanyar da ake amfani da shi daga yin amfani da abinci daga gari shine tsohuwar al'ada iyali don mutane biyu.
Sabuwar hanya
Kwanan nan, a {asar Moldova, an yi amfani da hominy sau da yawa daga gurasar masara, wanda ya fahimci: da sauri da kuma dace. Yana nuna cewa irin wannan sauƙi ne mai sauki kadan, amma a general, shi ma yana da kyau (kuma tare da wani abincin abinci kuma, a gaba ɗaya, mai kyau). Wato, dafa abinci na hatsi daga masarar hatsi ya fi sauƙi, za mu gaya muku yadda za ku dafa shi.
Zaɓi hatsi
A lokacin da za a zabi hatsi na hatsi a cikin shagon, ba da hankali kawai ba kawai, amma har ma da rayuwa, da kuma nauyin kunshin (a cikin masarar gari ko ƙananan croup, alamar ƙwayar hatsi ta da sauri sosai kuma sananne). Kada ku saya masara gari don yin amfani da shi a nan gaba ko ginin a gilashi lita 1 kwalba tam ukuporennyh.
Hominy daga masara groats da cracklings - girke-girke
Sinadaran:
- masara na kyawawan lafiya - 1 sashi (alal misali, 500 g);
- ruwa - game da sassa 3 (wato, 1.5-2 lita);
- unrefined sunflower man fetur - 5-8 tbsp. spoons;
- man alade mai naman alade mai sauƙi - 300 g;
- gishiri.
Shiri
Mun saka kwandon ruwa akan wuta.
Mamaligu dafa a cikin wani katako ko saucepan.
Na farko dan zafi da ƙwan zuma da man shafawa da wani sashi na mai daga ciki (anyi wannan ne don sauƙin cire kayan hominych daga kayan aiki tare da samfurin guda ɗaya). Zuba kumfa, zuba a cikin man fetur da haɗuwa, ya kamata yayi kama da yashi rigar. A kan ra'ayi har zuwa wannan lokacin ruwa a cikin wani kebot kawai fara tafasa. Cika da cakulan a cikin karamar mai tare da adadin ruwan ruwan zãfi, yayin ci gaba da motsawa da spatula. Prisalivaem. Muna dafa don kimanin minti 15. Idan ya fito da sauri, zuba karin ruwan zãfi da haɗuwa da rayayye. A ƙarshe, lokacin da mamayar ta rufe fuskar ta da spatula, kuma da sauri ta ɗaure kafar ta kunnuwa (tare da tawul ko tukunya), da farko juya shi a tsakiyar tsakiya na tsaye a wurare daban-daban, sa'an nan kuma kunna shi a kan katako na katako mai tsabta, "gurasar burodi" a kan shi . Idan ya cancanta, matakin-shimfida fuskar. Rufe mamalygu tare da yatsa mai laushi mai tsabta kuma bari a tsaya na kimanin minti 10. Yanke cikin yanka tare da maƙara, mai sauƙi.
Cunkuda dafa abinci: an yanka mai a cikin kananan cubes (kimanin girman in cm 0.5 x 0.5 x 0.5) kuma mun sanya shi a cikin kwanon rufi mai fure. Muna zafi mai da rabi a yanayin zafi. Muna bautawa mamalyga tare da tsumburai, ƙuƙuwa da mai. Don mamalyga yana da kyau a yi amfani da kirim mai tsami, cuku, brynza, mititia (samfurin da aka yi daga naman sa da / ko rago da nama kamar kebab), kasusuwa (kwalliyar naman alade a kasusuwa), yankakku ko gurasar nama , kayan lambu da kayan lambu, bac, eggplant daga eggplant.
Tabbas, a karkashin mamalig ya zama ruwan inabi Moldovan wanda ba a kwatanta ba, rakiya ko allahntaka (ma'anar katako).