Naman sa lagman wani shahararren kayan cin abinci na Asiya, wanda shine rani mai tsami ko zafi tare da haushi. Kowane uwar farka tana da asirinta na samar da dadi na kasa, amma wasu lokuta har yanzu basu canzawa ba.
Recipe na lagman a gida daga naman sa
Wadanda basu riga sun san yadda za su dafa lambun nama daga naman sa ba, kana bukatar ka koyi ka'idodin dokoki na ƙirƙirar tasa da ke tare da dukan bambancin:
- Ayyukan canzawa na abinci shine nau'in, wanda ya kamata ya fi dacewa ya yi tare da nasu, nama da kayan abinci, wanda zai iya bambanta a cikin abun da ke ciki.
- Ana cin abinci tare da kayan lambu tare da kayan lambu, sa'an nan kuma aka yi wa jarrabawa tare da kara da ruwa da kayan yaji har sai taushi.
- Ana dafa kayan naman kafa daban kuma suna aiki da tushe a cikin zurfin zurfin.
Noodles don lagmana hannayen hannu
A halin yanzu, kantin sayar da kantin sayar da kaya ga kowane dandano, amma ƙwayoyin da suka yi da kansu zasu canza dabi'un dandano na abincin Asiya domin mafi alheri kuma su sa su zama marasa amfani. Babbar abu shi ne don knead da kullu don lagman daidai, girke-girke wanda za ku koya daga umarnin da ke ƙasa. Wannan adadin ya isa ga nau'i takwas na naman alade.
Sinadaran:
- gari mai siffar - 500-600 g;
- ruwa yana dumi - 250 ml;
- qwai - 2 guda;
- man zaitun - 50 ml;
- gishiri - 1 teaspoon.
Shiri
- Hada abubuwa masu sinadirai a cikin kwano, ku rushe shi har sai da mahimmanci, amma an bar raguwa mai zafi don rabin sa'a karkashin fim.
- Gudu da ball a cikin motsa jiki, a kwantar da takarda a kan waƙa, cire takarda a kan teburin, a yanka a cikin gutsure mai 5 mm, ya bayyana cikin damun.
- Ƙarin ƙwararrun gidaje sun shirya naman gurasa mai laushi, narkar da kullu a cikin tutar, da kuma mai da shi a lokaci-lokaci, sai ya shimfiɗa har sai an sami zinare mai zurfi.
- Don yadda za a shirya irin wannan bidiyon, an saukar da su a minti 10 a cikin ruwa mai zãfi, to, an jefa su a cikin colander kuma an saukar da shi a cikin ruwa mai zurfi na 10 seconds.
Uzbek lagman tare da naman sa
Lagman a Uzbek a cikin asali yana shirya tare da rago, amma wadanda basu kula da wannan irin nama ba zasu iya yin tasa tare da naman sa. Maimaitaccen man shanu yana maye gurbinsu tare da sauran mai, da radish tare da seleri, mafi sau da yawa kabeji. Kayan kayan yaji turmeric, cardamom, paprika, cakuda coriander da barkono. Domin kamar sa'o'i biyu zai yiwu a dafa kashi 8 daga cikin nauyin 'ya'yan Uzbek.
Sinadaran:
- naman sa - 1 kg;
- Bulgarian barkono, albasa da karas - 250 g;
- radish - 200 g;
- tumatir - 400 g;
- tafarnuwa - 5 hakora;
- ghee - 200 g;
- noodles, condiments, ganye.
Shiri
- Cikakken nama mai launin nama ne a kan man shanu mai narkewa, ƙara albasa da karas da sliced kuma toya don dan kadan.
- Sauran kayan kakar, wasu kayan lambu, zuba cikin ruwa zuwa yawan da ake so.
- Tsoma lagman daga naman sa zuwa laushi na sinadaran, ƙara a karshen yankakken ganye da tafarnuwa sliced.
- Ku bauta wa tare da nau'in noodles.
Naman sa miyan-lagman
Lagman a gida tare da dankali sau da yawa yakan fitar da ruwa, wanda ya ba shi damar yin la'akari da shi zafi mai zafi. Kayan lambu sa amfani da misali ko ƙara kabeji, eggplant, zucchini ko zucchini. A matsayin ƙara, yi amfani da wadata - da dama albasa da albasa da jamdo - wani kirtani kirtani. Don yin abincin sanyi ga mutane 8 kana buƙatar ku ciyar da sa'o'i 2.
Sinadaran:
- naman sa - 1 kg;
- Bulgarian barkono, albasa da karas - 250 g;
- dankalin turawa - 400 g;
- tumatir - 200 g;
- tumatir manna - 50 g;
- tafarnuwa - 5 hakora;
- man fetur - 200 ml;
- ruwa - 2 l;
- noodles, basil, jusai, jamdo - dandana.
Shiri
- Ganyayyun nama da kayan lambu da aka yanka a cikin mai zafi.
- Yarda jaraba, seasonings, tumatir.
- Zuba ruwan zãfi da kuma stew don 1 hour.
- Ƙara tafarnuwa, ganye.
- Ku bauta wa lagman daga naman sa tare da noodles.
Lagman tare da nama mai naman
Kayan girke-girke na lagman daga naman sa za a iya sauƙaƙe da gaggawa ta hanyar cika kayan da kukafi so a cikin rabin sa'a kawai. Don wannan, zaka iya ɗauka a matsayin babban sinadaran spaghetti da naman sa. Tsarin abincin ba zai zama ingantacce ba, amma ana iya kiyaye siffofin dandano da tsarin kulawa daidai. Za'a iya ciyar da abincin Asiya wanda aka samu zuwa mutane hudu.
Sinadaran:
- forcemeat - 0.5 kg;
- Bulgarian barkono, albasa da karas - 1 pc.;
- dankali da tumatir - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 3 hakora;
- man fetur - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- kayan yaji, ganye.
Shiri
- Toya a cikin tanda mai dafa mai nama, sannan a yanka kayan lambu.
- Zuba cikin ruwa har sai an rufe shi.
- Sa'a don dandana da tantali a karkashin murfi har sai an shirya.
- A ƙarshe, sun sauke faski, Dill, Basil da tafarnuwa.
- Ku bauta wa lagman tare da spaghetti.
Lagman daga naman sa a Kazan
Gaba, za ku koyi yadda za ku dafa lagman daga naman sa a cikin karami. Da zarar a yanayi, lokaci yayi da za ku dandana abincin da kuke so a cikin ainihin aikin. Saboda wannan, katako mai baƙin ƙarfe da ganuwar ganuwar da ke ƙasa, wanda aka dakatar da wuta, ana buƙata. Za'a iya fadada samfurin samfurin samarwa ta ƙara barkono, zucchini ko eggplants. Ana iya aiki da sa'o'i 12 don 2 hours.
Sinadaran:
- naman sa - 1,5 kg;
- albasa da karas - 400 g;
- tumatir da dankali - 7 inji mai kwakwalwa.
- Gilashin tafarnuwa - 1,5 guda;
- man fetur - 300 ml;
- kayan yaji, faski, Basil, wadata.
Shiri
- Ciyar da nama a cikin fats mai zafi.
- Add da albasa-karas sliced kuma toya don dan kadan.
- Sanya sauran kayayyakin, zuba ruwan zãfi, kakar abinci da dafa har sai nama mai laushi.
- Yarda jaddada, faski, Basil, tafarnuwa kuma ba lagman daga naman sa don zuwa.
Lagman mai gumi
Da ke ƙasa ne yadda za a dafa mai dadi lambman daga naman sa a Uzbek a cikin bambance. Asirin cin abinci na kasa shi ne cewa ba a kwashe kayan zuma ba a cikin kwanon rufi a ruwa kamar yadda ya saba, amma an yi su cikin frying pan tare da nama nama - wajoy. Abincin a wannan yanayin ya kamata a yankakken yankakken sosai, tare da yanka 0.5-1 cm 4 za a shirya a cikin awa daya da rabi.
Sinadaran:
- nama - 0,5 kg;
- kwararan fitila - 500 g;
- na gida noodles - 0,5 servings;
- tumatir manna - 100 g;
- tafarnuwa - 7 hakora;
- man fetur - 150 ml;
- qwai - 3 guda;
- ganye - 1 bunch;
- Pepper cakuda, zira da gishiri - 1 teaspoon.
Shiri
- An cin nama tare da albasa, ƙara kayan yaji, tumatir, ruwa kadan.
- Gasa gargajiya na gargajiya, a yanka a cikin tube kuma, tare da nauloli, koma cikin kwanon frying.
- Ƙara waju, soya da naman sa lagman sinadaran 7 da minti, ƙara tafarnuwa da ganye.
Yadda za a dafa wani lagman a cikin mai yawa?
Wannan girke-girke na mai dadi mai laushi zai taimaka maka yin tasa tare da na'ura mai yawa. Abin da kawai ya zama dole ne a saka dukkan abin da aka gyara a cikin kwano sannan kuma saita na'urar zuwa "Yanayin ƙaddamar" don 1.5 hours. A cikin 'yan sa'o'i kadan, kayan abinci mai dadi da yawa ga mutane 6 suna shirye a kan teburinku.
Sinadaran:
- naman sa - 700 g;
- dankali, karas, kwararan fitila, tumatir da barkono - 3 kwakwalwa.
- kirtani wake - 200 g;
- tumatir - 400 g;
- tafarnuwa - 5 hakora;
- kayan yaji, ganye.
Shiri
- A wannan yanayin, zaka iya yin ba tare da frying ko browning da nama a kan "Bake", ƙara man fetur.
- Sanya sauran sauran sinadarai, jefa kayan yaji, zuba ruwan zãfi zuwa cikakken shafi da kuma 1 cm.
- Yanke lagman daga naman sa a cikin karuwar bayan karshen mulkin tare da tafarnuwa da ganye.