Muna ba da zafin abincin da za mu iya amfani da shi don cin abinci mai ban sha'awa da nama nama. Ƙanshi mai ban sha'awa da jin dadin Allah na wannan abincin ba zai bar wasu mahimmanci ba har ma da mafi mahimmanci mai sukar lamiri.
Pasta Bolognese a cikin Italiyanci - girke-girke tare da naman alade da tumatir manna
Sinadaran:
- spaghetti - 360 g;
- abincin naman - 460 g;
- karas - 160 g;
- kwan fitila - 120 g;
- sabo ne tumatir - 260 g;
- seleri (stalks) - 2 kwakwalwa.
- wani barkono na chilli (na zaɓi) - 1/2 pc.;
- man zaitun odorless - 35 ml;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- thyme (sabo ne) - 2 tsunkule;
- tumatir manna - 95 g;
- cream - 220 ml;
- jan giya - 220 ml;
- laurel bar - 2-3 yanki;
- gishiri mai girma da kuma sabon ƙasa baki barkono - dandana.
Shiri
Wani fasalin fassaran Bolognese shi ne miya da aka shirya a kan kayan lambu tare da tumatir. A wannan yanayin, za mu yi amfani da manna manna, amma ƙarin kan wannan daga baya. Na farko muna fara cin kayan lambu. Mun share karas, tafarnuwa da albasa da kuma yanke shi da wuka mai kaifi tare da kananan cubes. Don gishiri a kan karar grater ba lallai ba ne, kamar yadda zai zama wani bolognese. Hakazalika, mun yanke salo na seleri. Yada kayan lambu a cikin wani saucepan tare da matashi mai zurfi ko ƙumma, bayan daɗa shi a cikin ɗan man zaitun ba tare da wari ba. Fry da kayan kayan lambu tare da motsawa har sai da taushi, to, ku ƙara idan an so melenko yankakken barkono da kuma sa mince nama. Zai iya dogara ne akan nama kawai, da kuma cakuda tare da naman alade ko ma kaji nama.
Ciyar da naman tare da kayan lambu, a hankali a shafe lumps, har sai launi ya canza, to, ku ƙara yankakken sabo, ku bar laurel da kuma sa tumatir manna. Mix abin da ke ciki na jirgin ruwa, bari ya zauna na mintina biyu, sa'annan a zuba a cikin kirim ko kuma madara mai madara da kuma auna nauyin na minti goma, rufe rufewar. Yanzu lokacin jan giya. Mun zuba shi a cikin saucepan kuma ci gaba da sanya simintin abubuwan da ke ciki don minti goma. A ƙarshe, girka sabon tumatir a kan grater, ƙara su zuwa miya, ƙara dan gishiri zuwa gare shi, rage zafi zuwa ƙarami kuma barin tasa don tsufa a ƙarƙashin murfi na wani sa'a.
Ya rage kawai don tafasa da spaghetti har sai da shirye, don yada su a kan faranti da kuma cika dafaccen shirye-made bolognese miya.
Taliya tare da magungunan kaza da tumatir sun-dried a cikin kirim mai tsami
Sinadaran:
- spaghetti - 360 g;
- nama nama - 870 g;
- salted tumatir - dandana;
- Bulgarian zaki da barkono - 130 g;
- cream - 470 ml;
- man shanu - 120 g;
- zaitun ko sunflower ba tare da dandano mai - 45 ml;
- Parmesan frayed - 1/2 ko 2/3 kofin;
- Basil Basil - 2 tsunkule;
- oregano - 2 tsunkule;
- faski (ganye) - dandana;
- gishiri mai girma da kuma sabon ƙasa baki barkono - dandana.
Shiri
Sauce don taliya, mu dafa kan kirim. Don yin wannan, za mu yada man shanu a cikin saucepan, zuba a cikin kirim kuma bayan tafasa mun tafasa da taro, har sai taro a cikin ƙara ya rage ta kusan sau ɗaya da rabi. A ƙarshen miya, ƙara busassun bushe, oregano, sliced tumatir sunadarai, zuba kwakwalwan kwakwalwan kwari da faski fashi, haxa sauya da whisk,
A kasan gurasar frying zuba man sunflower ko man zaitun ba tare da dandano ba, dumi shi kuma sa kaza mince. Cire shi tare da ci gaba da motsawa, shafa bisps, har sai launi ya canza, sa'an nan kuma ƙara gishiri mai dadi kuma ya yi fure har sai da laushi na karshen.
A lokaci guda mun saita don dafa spaghetti. A shirye-shiryen, zamu kwance ruwan, kuma a cikin kwanon rufi tare da taliya muna motsa kayan abinci tare da barkono, zuba fitar da miya mai sauƙin sauƙaƙe, haɗuwa da nan da nan bautar, shimfiɗa ta a kan faranti na dumi.