Kowane mutum ya san borsch, a gaskiya ba shi da wani girke-girke mai kyau, don haka kowane farka yana da daidai. A nan za mu ba ku girke-girke guda biyu don yin wannan sanannen miya.
Yadda za a dafa jan borscht Ukrainian tare da beets da naman sa?
Sinadaran:
- barnket na naman sa - 300 g;
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 400 g;
- kabeji - 0.3 kg;
- albasa - 1 albasa;
- tumatir manna - 90 g;
- gwoza - 1 pc.;
- karas - 1 yanki;
- tafarnuwa - 4 hakora;
- man kayan lambu - 35 g;
- dankali - 2 guda;
- apple vinegar - 5 g;
- sukari - 30 g;
- laurel;
- barkono;
- gishiri.
Shiri
Da farko, ba shakka, yana da muhimmanci tare da shirye-shiryen broth, wanke shinge da ɓangaren litattafan almara, sanya shinge cikin saucepan tare da ruwan sanyi kuma kunna zafi. Kuma naman har sai an yanke shi cikin manyan manya kuma ƙara da kwanon rufi kawai bayan tafasa. Saboda haka ɓangaren litattafan almara zai zama mafi kyau, ba zai iya ɗanɗanawa ba a cikin borsch, tare da wannan gabbai zai zama mai kyau. Shirya irin wannan broth zai zama kimanin minti 90, a wannan lokacin kana da lokaci don shirya dukkan kayan lambu.
Casa da beets a bambaro da kuma sanya shi a cikin wani karamin saucepan, zuba ruwa kadan, don haka ya rufe ½ centimeter na beets, sa'an nan kuma ƙara tumatir manna da sukari zuwa gare shi. Beetroot dole ne a cire shi da hankali tare da tumatir. Karas kuma sun yi nisa a cikin sutura, da albasarta tare da rabi na rabin ko kwata na zobe, sa'an nan kuma canja su zuwa skillet tare da man shanu da kuma kunna dumama, ba ka buƙatar kayan lambu, amma kawai suna bukatar su zama taushi.
Daga broth, fitar da ɓangaren litattafan almara da kuma brisket don kara kwaskwarima da brisket da yanke jiki a cikin rabo. Ya kamata a yankakken kabeji fiye da 7 centimeters, to, ku aika da shi a tafasa, tare da shi zaka iya sanya dankali dankali. Kuma bayan su a cikin kashi huɗu na sa'a, ƙara kayan lambu da aka soyayye a cikin kwanon rufi, sa'an nan kuma zuba 5 g giya ko apple cider vinegar sa'an nan kuma zuba cikin beetroot da tumatir a cikin kwanon rufi. Yanzu komawa ga borscht da aka yanka da nama nama, tare da shi gishiri, barkono da laurel, da kuma bayan 'yan mintoci kaɗan, a zubar da tafarnuwa da aka yankakke a yanzu, yanzu kashe wuta.
Yadda za a dafa wani kyakkyawan jan borscht ba tare da nama ba?
Sinadaran:
- kabeji - 160 g;
- albasa - 80 g;
- tumatir manna - 65 g;
- beets - 240 g;
- karas - 80 g;
- tafarnuwa - 10 g;
- man kayan lambu;
- Butter - 40 g;
- dankali - 320 g;
- vinegar 2% - 30 g;
- sukari - 15 g;
- laurel - 1 takarda;
- barkono;
- gishiri.
Shiri
Ya kamata a yankakke kabeji, kuma a yanka dankali a cikin kananan cubes, to, ku aika da su a tafasa