Tumatir da tumatir tumatir - daya daga cikin abincin da ake amfani da su akai-akai a cikin al'adun da ake dafa na Rumunan. Yawancin lokaci ana amfani da su don cin nama iri iri, kifi da kayan lambu, musamman salatin da tumatir tumatir , da naman alade da naman alade, a matsayin bangaren abincin burodi. A cikin kasarmu, tumatir tumatir (da kyau, ko bushe-bushe, bushewa - daya daga cikin nau'in bushewa) sun zama sanannen kwanan nan. Tumatir da tumatir suna da wani abu mai ban mamaki, dandano mai dadi kuma ana amfani dasu a cikin shirye-shirye na daban-daban.
Bisa mahimmanci, ba'a da wuya a dafa tumatir tumatir da kanka a gida, amma zai dauki lokaci mai yawa da hankali. Duk da haka, ayyukan, tabbas, ma'ana. Ta wata hanya, yana iya zama haɗari don adana tumatir tumatir (ana adana su a man zaitun, wanda yana da tsada sosai). A nan, ba shakka, ba za ka iya shakka ba: mutanenmu za su gane abin da mai rahusa ya maye gurbin shi. Duk da haka, zaka iya yin ba tare da man fetur ba, idan ka adana samfurin a yanayin da ya dace.
Yadda za a dafa tumatir tumatir?
Mu zabi kananan, cikakke (amma ba overripe) 'ya'yan itatuwa da nama mai yawa. Mafi dace su ne tumatir plum, saboda sun kasance m ruwa da dried sosai fiye da sauran. Better ja, ko da yake ... Ya kamata a lura: da girma, juicier, da kuma fleshier da 'ya'yan itace, da karin lokaci zai dauki bushe ko bushe su.
Hanyar bushewa
Hakika, mafi kyawun zaɓi na dafa abinci shi ne tsabtace jiki a cikin sararin sama tare da daukan hotuna zuwa hasken rana.
Wannan hanya bata da sauri kuma ya fi dacewa da yanayi mai dadi.
A matsakaita, daga 15 zuwa 20 kilogram na tumattun tumatir ne, ana samun lita 1-2 na tumatir tumatir.
Shiri
Tumatir sliced (babu tsaba), mafi kyau - a duk faɗin, yada a kan ƙoshin burodi na musamman ko ƙananan gurasar, an rufe shi da wani abu mai kariya na gauze ko musa da kwari. Yawancin lokaci yanka za su bushe don kwanaki 4 zuwa 12. Kafin bushewa, tumatir tumatir dole ne a danka kadan don kauce wa yiwuwar farawa matakai. Don takin bushewa, tumatir tumatir yana buƙatar sauyawa sau da yawa a rana. A cikin duhu, an sanya pans tare da yanka a cikin daki ko aƙalla a ƙarƙashin rufi don kauce wa lalacewar cutarwa. Idan kun sanya shi a ƙarƙashin rufi, ya fi kyau ya rufe zane na dare, don haka kada ku sha ruwan haɗari.
Bayan ƙarshen tsari, zaka iya danka busasshen tumatir a kan kuka ko a cikin tanda.
A girke-girke na tumatir tumatir a cikin tanda
Tattalin yanka tumatir an dage farawa a kan zanen gasa, ba tare da burodi ba, yanke, idan an so, yayyafa da gishiri da kayan yaji. Cire da ƙananan zazzabi tare da kofaccen ƙofar tanda, to, idan akwai yanayin samun iska mai karfi - wannan zai gaggauta aiwatar da kuma inganta ingancin samfurin karshe. Mun bushe a yawancin biki (40-60 minti kowannensu) tare da sake juyawa da katsewa don cikakke sanyaya. A hanyoyi da dama, tsari ya dogara da 'ya'yan itatuwa da kansu da na'urar tanda. Tsarin mulki: yankakken tumatir ba za a gasa ba kuma a bushe su zuwa fragility. Ƙananan yawan zafin jiki a cikin ɗakin aiki na tanda, wanda ya fi kyau ingancin samfurin karshe - abubuwa masu amfani da aka adana.
Yadda za a adana tumatir tumatir?
Don adana tumatir tumatir mafi kyau a cikin wuri mai duhu bushe fiye da rabin shekara, saboda wannan muna amfani da kwantena yumbu, gilashi ko
Zaka iya zuba tumatir tumatir da man kayan lambu da kakar tare da kayan kayan yaji daban (akwai dakin tunanin), saboda wannan muna amfani da kwantena gilashi. Kusa da hankali, zaka iya adana cikin firiji, a cikin ginshiki ko kuma a kan kayan lambu marar kyau (baranda), a cikin gidan abincin abinci don abinci.
Kafin amfani, tumatir tumatir wani lokaci ana saka su a cikin ruwa ko cakuda ruwan teburin gishiri tare da ruwa.