Ana kiyasta ƙudan zuma abu mai wuya, wanda kana buƙatar ka iya dafa. Zai yi wuya a musun wannan da'awar, amma yana yiwuwa a koyi yadda za a dafa nama mai kyau kawai, ya isa ya kawo nama a shirye don dogon lokaci ba a da yawan zafin jiki ba, wanda aka haɗe da shi tare da tsare. Abincin naman naman alade ne mai sauƙin sauƙi, kuma a kan hanya zaka samo nama na nama da ke da naman da ya ƙoshi wanda ya shafe duk abubuwan dandano da ka yanke shawarar amfani da su.
Naman sa gasa a cikin tanda a cikin wani shinge
Dukkan kyawawan girke-girke a cikin takarda yana da mahimmanci, idan kun yanke shawara don gasa nama a yanki daya. Don tabbatar da cewa babban ɓangaren nama ya kasance mai ciki a ciki kuma a lokaci guda propeksya, dole ne ku kiyaye tsarin zafin jiki mai kyau kuma ku rufe wannan yanki tare da rufi.
Sinadaran:
- naman sa - 1.6 kg;
- ƙasa coriander, mustard tsaba - 1/2 teaspoon kowane;
- laurel ya fita - 2 guda;
- Tafarnuwa mai laushi - 1/4 tsp.
- Rosemary - 1/8 tsp.
- Butter - 15 g.
Don wannan girke-girke shine mafi alhẽri a zabi ba ma yankakken nama na naman sa ba. Rub nama tare da gishiri, coriander da mustard. A kan gindin launi, sanya kamar laurel ganye, kuma a saman wuri wani naman sa. Yayyafa farfajiya na nama tare da tafarnuwa da kera da yalwarya, sa da ƙananan man shanu. Rufe naman sa tare da tsare da kuma bar a cikin wutar lantarki 180 da suka wuce dashi na tsawon sa'o'i 3. Idan naman sa, lokacin da ka taɓa cokali, ya rabu cikin fibers, an shirya.
Boiled naman sa a tsare
Sinadaran:
- naman sa - 680 g;
- Rosemary - 2-3 rassan;
- tafarnuwa da hakora - 4-6 sassa;
- jan giya - 235 ml.
Shiri
Yi musa da zurfi a cikin wani naman sa. Gishiri mai gishiri da naman da gishiri, mai sauƙi yana motsa da man fetur. A kowane ɗakuna, sanya dan kadan Rosemary da tafarnuwa tafarnuwa. Kunna yanki tare da tsare kuma aika shi don shirya. Yaya za a yi gasa da naman sa a cikin tanda a cikin takarda ta ƙaddamar da girman wannan yanki, a cikin yanayinmu wannan shine sa'a a digiri 190.
Yadda za a dafa naman sa a cikin tanda a cikin takarda?
Cook a cikin tanda ba wai kawai naman sa ɓangaren litattafan almara ba, amma kuma hamsin. Saboda mummunan baƙin ciki, naman ya fara motsawa daga kashin, ya lalace cikin filasta kuma yayi amfani da ƙanshi na ƙanshi masu ƙanshi wanda zai zama tushen tushen marinade.
Sinadaran:
- naman alade - 360 g;
- tafarnuwa hakora - 3 guda;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 35 ml;
- Worcestershire miya - 30 ml;
- Rosemary, thyme, oregano - 1 tsp kowane;
- man zaitun - 20 ml.
Shiri
Marinade don naman sa a cikin tanda a cikin kayan riga an shirya shi kawai: pestle mai cinyewa da hakorar hakora da gishiri. A sakamakon manna, ƙara kayan ciyawa, ruwan 'ya'yan itace citrus, wooster da man zaitun. Gilashin yaduwa a kan haƙarƙarin, kunsa su da tsare kuma su bar akalla 3 hours. Bayan wani lokaci, sanya ambulaf tare da haƙunansu a cikin tanda na awa 1 da minti 15 a 170 digiri.
Ramin naman sa a cikin tsare
Sinadaran:
- naman sa - 750 g;
- kwasfa da ruwan 'ya'yan itace daya daga lemun tsami;
- ganye alayyafo - 1 abu;
- tafarnuwa hakora - 3 guda;
- dintsi na Pine kwayoyi;
- man zaitun - 35 ml.
Shiri
Juye naman sa a cikin wani nau'i na nau'i daidai. Ganye ganye daga alayyafo da kwayoyi a cikin manna, ƙara yankakken chives, gishiri, zest da kuma citrus ruwan 'ya'yan itace. Yi watsi da taliya tare da man zaitun kuma yada a kan wani naman sa, barin barci mai kyauta. Nada nama a cikin takarda kuma gyara madauri a wurare uku. Darken wani a cikin frying kwanon rufi. Yanzu ya kasance kawai ga naman gasa a cikin tanda a cikin takarda don rabin sa'a a digiri 180. Kafin shinge, bar nama don 'yan mintoci kaɗan.