Naman shanu yana daya daga cikin bambance-bambancen da ke cikin kwaskwarima na musamman, wanda ya dace da yanayin mu. Yayin da kayan gwanon ke gudana a kusa da neman mutton, matan gida masu kwarewa sun gyara kansu don shirya abinci mai dadi na nama mai tsami, zabar sifa da nono, ingancin shinkafa, kayan ƙanshi, tare da kiyaye ka'idodinta da fasaha.
Yadda za a dafa abinci daga naman sa?
Filable pilaf daga naman sa shine mafarki na dafa, wanda sauƙin aiwatar da shi yayin lura da samfurori da daidaitaccen samfurori na samfurori. Na farko, toya da albasarta, kada ku manta da man, to - nama da karas. Zuba ruwan cakuda da ruwa kuma simmer har sai nama ya zama taushi. Ƙara shinkafa, kayan yaji, ruwan tafasa don ya rufe shinkafa ta 2 cm, kuma an guga man, ba tare da motsawa ba, tsawon minti 40.
- Ko ta yaya cin nasara da girke-girke na Plov da naman sa shine a gida, dandano yana dogara da rabo daga tushe nama zuwa shinkafa. A cikin lakabi na al'ada, an dauki nau'i nau'i na shinkafa, nama da karas, kuma an ba da albasarta kadan.
- Abu mai mahimmanci shine yankan kayayyakin. Karas suna mafi kyau a yanka a cikin sanduna: grated karas da sauri tafasa. Dole ne a danƙafa shinkafa a cikin ruwan gishiri na tsawon sa'o'i 2. Rashin ruwa yana taimaka wajen cire sitaci, kuma gishiri ba degrease ba.
Recipe na Uzbek pilaf da naman sa
A cikin Uzbek pilaf tare da naman sa daidaita dukan masana'antu na kayan lambu na Turai. Wannan yana da bayani: a hannun shugabannin kudancin Asiya, nama ya zama m da taushi, shinkafa - gishiri, da dukan tasa - m. Asiri abu ne mai sauƙi: an dafa shi a cikin kullun a matsakaicin kayan mai da kayan yaji, ba tare da hadawa da sinadirai ba, ba tare da haɗuwa ba, kamar yadda pilaf ba ya son rusawa.
Sinadaran:
- naman sa - 1 kg;
- shinkafa - 1 kg;
- karas - 1 kg;
- albasa - 250 g;
- tafarnuwa - 2 inji mai kwakwalwa.
- barkono mai zafi - 1 yanki;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- ruwan zãfi - lita 2.5;
- coriander - 20 g;
- man fetur - 300 ml.
Shiri
- Fry a cikin man fetur duk albasa. Tsabtace kuma sanya yankakken albasa.
- Bayan minti 10, sanya naman sa. Bayan, sandan karas.
- Bayan minti 10, ƙara 1 lita na ruwan zãfi, barkono da simmer na awa daya.
- Ƙara kayan yaji, shinkafa, ruwan zãfi kuma dafa tsawon minti 30.
- "Kafa" tafarnuwa da kuma noma Uzbek pilaf daga naman sa don minti 15.
Naman sa pilaf a cauldron
Duk wani girke-girke na pilaf daga naman sa a kazane ya juya dadi da m. Ginin baƙin ƙarfen ganuwar kayan aiki sun san kasuwancinsu: sunyi zafi sosai da kuma ci gaba da zafin rana, tabbatar da yanayin iska mai kyau, wanda aka tanadar da tasa "ga ma'aurata" ba tare da rasa kayan aiki masu amfani ba. Bugu da ƙari, nama yana samun ɓawon burodi, albasarta suna karkace, kuma shinkafa ya rushe.
Sinadaran:
- naman sa - 600 g;
- shinkafa - 600 g;
- albasa - 300 g;
- ruwan zãfi - lita 2;
- karas - 600 g;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- man fetur - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 grams kowace.
Shiri
- Ciyar da albasarta har launin caramel.
- Saka naman sa, kuma bayan minti 10 - karas.
- Fry har sai ƙara ya rage.
- Add 700 ml na ruwan zãfi, kayan yaji da simmer na minti 40.
- Zuba a cikin shinkafa, sama da ruwa kuma ku sauƙaƙe.
- Bayan minti 30, sanya tafarnuwa a cikin naman sa.
Pilaf a cikin tanda tare da naman sa - girke-girke
Pilaf tare da naman sa a cikin tanda shine madadin kazan. Gyara rarrabawar jiki a cikin tanda yana taimakawa wajen yin naman mai naman sa, hatsi - gishiri, da dukan tasa - ba m, amma mai gina jiki da gamsarwa. Saboda haka an hana mata masu hani daga sa'a suna kashe zirvak, kamar yadda aka shirya duk kayan aikin lokaci daya.
Sinadaran:
- shinkafa - 500 g;
- naman sa - 1 kg;
- karas - 500 g;
- albasa - 200 g;
- man fetur - 150 ml;
- ruwa - 1.5 lita;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- Hot barkono - 1 pc.
Shiri
- Gasa yankakken naman sa.
- Ƙara albasa da karas.
- Bayan minti 10, canja wurin zirvak a cikin wani saucepan.
- Shigar da shinkafa, kayan yaji da ruwa.
- Ka daɗa pilaf daga naman sa a cikin tanda a 160 digiri 90 da minti.
Pilaf tare da naman sa a kan frying kwanon rufi - girke-girke
Naman ƙudan zuma a gida ba shi da baya ga version Uzbek, ko da an dafa shi a cikin kwanon frying. Gaskiya ne, jita-jita za ta kasance kawai don yin amfani da su, amma zai yiwu a shafe sabbin furotin. Ba ya buƙatar ilmi da fasahohin sirri, sai dai cewa gilashin frying ya zama zurfi kuma yana da zurfin ƙasa.
Sinadaran:
- shinkafa - 300 g;
- naman sa - 400 g;
- ruwa 750 ml;
- albasa - 3 guda;
- karas - 2 guda;
- coriander - 5 g;
- black barkono - 5 g;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- man fetur - 100 ml.
Shiri
- Yanke naman.
- Saka albasa a nama, bayan minti 5 - karas, da jiƙa.
- Add 250 ml na ruwan zãfi, kayan yaji da kuma fitar da minti 30.
- Zuba cikin shinkafa, ƙara ruwa.
- Kafa pilaf daga naman sa a cikin kwanon frying na awa daya.
Plov na naman sa
Kowace uwar gida za ta iya zabar girke-girke na plov tare da naman sa don dandanawa da kudi. Kudin kashewa yafi ƙasa da nama, saboda haka yana da riba don yin pilaf daga zuciya mai naman sa. Bugu da ƙari, yana da wadata cikin bitamin, yana da matatattun kayan rubutu, an shirya shi da sauri, kuma daga ƙanshin abin da yake ƙanshi yana da sauƙin rabu da kayan kayan yaji.
Sinadaran:
- zuciya - 400 g;
- shinkafa - 400 g;
- albasa - 3 guda;
- karas - 1 yanki;
- ruwan zãfi - lita 2;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- man fetur - 150 ml.
Shiri
- Fry guda na zuciya.
- Ƙara da kakin zuma da hayaki don minti 5.
- Zuba 1 lita na ruwan zãfi, cire kumfa kuma simmer tsawon minti 30.
- Shigar da shinkafa, ruwa, kayan yaji da kuma dafa abinci mai yawa.
Pilaf tare da naman sa naman
Idan girke-girke don cin abinci plov daga naman sa yana daukan lokaci, zaka iya yin shi tare da nama mai naman. Ba kawai game da gudun ba. Kayan da aka yankakke yana da sauri da kayan yaji kuma ya sa broth yafi ƙanshi, kuma tasa kanta ne mai sauƙi. Kuma ko da yake wannan jujju'ar ba ta dace da canons na gargajiya ba, amma manufar shirya mai dadi, mai sauƙi da tattalin arziki, babu wanda aka soke.
Sinadaran:
- forcemeat - 350 g;
- shinkafa - 400 g;
- albasa - 2 guda;
- karas - 1 yanki;
- hops-suneli - 10 g;
- ruwan zãfi - 550 g.
Shiri
- Fry albasa da karas.
- Bayan minti 5 ƙara shayarwa. Sanya kome tare.
- Shigar da shinkafa, kayan yaji, da ruwa kuma ku sauke pilaf daga naman alade na minti 20.
Pilaf tare da naman sa da chickpeas - girke-girke
Pilaf tare da kaji da naman sa shine bambance-bambancen gabas na kowa. Turawan Turkiyya suna da wadata a cikin furotin, dandano mai tsaka tsaki, wanda aka hade tare da naman da shinkafa, ba kamar sauran legumes ba, wanda aka gane ta hanyoyi. A matsayinka na mai mulki, an shayar da chickpea a cikin ruwa na tsawon sa'o'i 12, kuma tun lokacin lokacin da ake shirin shirya peas ba daidai ba ne da shinkafa, an kwashe shi a zirvak.
Sinadaran:
- naman sa - 350 g;
- shinkafa - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- albasa - 3 guda;
- karas - 350 g;
- ruwan zãfi - 1 l;
- man fetur - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- savory - 10 g.
Shiri
- Soka da chickpeas na tsawon sa'o'i 12.
- Fry nama, albasa da karas na minti 10.
- Shigar da kayan yaji, chickpeas da 250 ml ruwan zãfi, kuma simmer tsawon minti 30.
- Sanya shinkafa a, zuba cikin sauran ruwan tafasa kuma dafa don minti 40.
Pilaf tare da naman sa da lu'u-lu'u
Shirye-shiryen pilaf daga naman sa yana hada da kayan gargajiya. Ba abin da ban sha'awa shi ne tasa mai sha'ir. Bugu da ƙari, masu amfani sun canza dabi'ar kirki ga croup da aka dadewa ta hanyar dafa abinci - dafaɗɗa da farko, da kuma sanya shi ƙanshi kuma ya gushe - fry shi a cikin kwanon frying.
Sinadaran:
- naman sa - 550 g;
- lu'u-lu'u lu'u-lu'u - 200 g;
- karas - 1 yanki;
- albasa - 3 guda;
- tumatir manna - 40 g;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- ruwan zãfi - lita 1.5;
- man fetur - 150 ml;
- hot barkono - 1 pc.
Shiri
- Kurkura da groats kuma jiƙa da su.
- Fry nama, albasa da karas zuwa ruddy.
- Add da taliya, 500 ml na ruwan zãfi, kayan yaji da kuma dafa don minti 50.
- Gyara grits a cikin kwanon rufi mai fure.
- Saka a cikin dirvak, sama da ruwa kuma simmer na minti 40.
Pilobur da naman sa
An dinga jin dadi mai kyau daga naman sa daga bulgur. A cikin kudancin gabashin wannan gurasar an maye gurbin wannan shinkafa, tun lokacin da bulgur yayi daidai da nama, ba sa tafasa kuma baya juya pilaf zuwa cikin abincin. Ya dace cewa kada a wanke shi kuma a dafa shi, amma don samun dandano mai dandano - ya kamata a soyayye a cikin man fetur a cikin kwanon frying.
Sinadaran:
- bulgur - 150 g;
- naman sa - 300 g;
- karas - 2 guda;
- albasa - 2 guda;
- ruwa - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- man fetur - 120 ml.
Shiri
- Yanke nama tare da kayan lambu.
- Add 500 ml na ruwa, kayan yaji da kuma fitar da minti 30.
- Bambanciyar fry bulgur.
- Hada rukuni tare da nama, zuba cikin ruwa kuma simmer na minti 20.
Pilaf a cikin multivarque tare da naman sa - girke-girke
Pilaf a cikin wani nau'i mai yawa tare da naman sa shine amsawa na yau da kullum a cikin kafar. Pilaf daga multivark ba shi da kyau kuma ba tare da haze, amma ba kasa da dadi. Ana kula da wannan ta hanyar "lantarki cauldron" - wani nau'i mai yawa wanda aka yi amfani da shi a kan bangarori uku a cikin yanayin "Quenching", da kuma jiko - a kan aikin "dumama", wanda ya dace da fasaha na zamani.
Sinadaran:
- shinkafa - 320 g;
- naman sa - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- barkono mai zafi - 1 pc.;
- tafarnuwa - 1 yanki;
- man fetur - 80 ml;
- ruwan zãfi - 1 l;
- karas - 1 yanki;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Albasa, karas da nama a cikin "Zharke" minti 10.
- Add kayan yaji, shinkafa da ruwa.
- Tomati a cikin "Susa" da minti 40 a cikin "dumi".
Pilaf daga naman sa a cikin katako a wuta
Plov a naman sa da kuma rago kazan ne "amfana" ga waɗanda suke so su koyi hadisai na tuddai. Wannan fasaha mai dafa abinci ba ya bambanta daga cin abinci na gida da biye da irin abincin abincin, sai dai fattening fatty fat da sayan mutton a kashin, wanda zai iya ƙara yawan mai mai yawa a tanda, wanda ke maraba.
Sinadaran:
- naman sa - 1,5 kg;
- rago - 1,2 kg;
- Fatty mai - 500 g;
- ruwa - 4 lita;
- shinkafa - 2,5 kg;
- karas - 2.5 kg;
- albasa - 1,5 kg;
- tafarnuwa - 6 inji mai kwakwalwa.
- zafi barkono - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Ciyar da naman a cikin mai narkewa.
- Ƙara albasa da karas.
- Bayan minti 10 - ruwa.
- Bar shi a karkashin murfi na minti 30.
- Zuba cikin shinkafa.
- Bayan minti 30, "nutsar" shi da barkono da tafarnuwa kuma dafa don wani minti 15.