Komai yanda aka yi la'akari da girke-girke na plov, zai iya karɓar irin wannan ladabi mai suna idan an dafa shi a cikin tukunya na musamman - kazan. Yana da katako mai tsayi wanda zai iya samar da kayan aiki na kayan ado ba kawai ba, don kulawa da yada zafi, har ma da adana duk abubuwan dandano.
A girke-girke na dafa abinci a cikin kazan
Sinadaran:
- nama (tenderloin) - 750 g;
- man kayan lambu - 80 ml;
- farin albasa - 210 g;
- karas - 210 g;
- paprika - 6 g;
- cumin - 5 g;
- coriander - 3 g;
- laurel bar - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- shinkafa (dogon hatsi) - 290 g;
- shugaban tafarnuwa.
Shiri
Kafin ka dafa pilaf a cikin karamin, naman mai naman sa ko duk wani nau'in nama na naman sa yana tsaftace fina-finai da veins, idan akwai. Bayan haka, za mu bushe nama kuma a yanka a cikin manyan cubes.
Muna zafi ƙurar da zubar da man fetur mai yawa. A cikin man fetur da aka rigaya wanda muka rigaya muka sanya yankakken nama da kuma fry su don kimanin minti 6-7 har sai sun budu. Yanzu zaka iya rage zafi da kuma sanya kayan lambu: albasa da albasa da karas. Bayan 'yan mintoci kaɗan, yayyafa abinda ke ciki na croissant tare da paprika, coriander da cumin, saka ganye da laurel kuma ku zuba dukkan lita 400 na ruwa. Bayan minti 40-45, ya kamata a yi naman abincin da kuma tausasawa, don haka zaka iya ƙara shinkafa.
Kafin ƙarawa, ya kamata a wanke hatsin shinkafa don wanke ruwa, sannan ku zuba nama ku kuma zuba ruwa na ruwa. Bayan dafa shinkafa, kada ku haxa shi, amma ku sa dukkanin tafarnuwa a cikin tsakiyar kuma ku jira har kusan dukkanin danshi yana da damuwa (kimanin minti 10). Yi farfajiya na 7-10 ramuka don fita daga tururi, rufe tasa tare da murfi da ƙananan zafi. Yanzu shirye-shiryen pilaf a cikin katako zai dauki minti 15-20. Bayan lokaci ya ɓace, cire akwati daga zafi, ba da damar shinkafa don tsayawa na minti 15 da haɗuwa.
Pilaf daga alade a cauldron
Sinadaran:
- naman alade - 1,2 kg;
- shinkafa (hatsi mai tsawo) - 420 g;
- man kayan lambu - 90 ml;
- karas - 130 g;
- farin albasa - 210 g;
- tafarnuwa galicin - 4-5 inji mai kwakwalwa.
- hot chilli barkono;
- Cumin - 4 g.
Shiri
Ba kome ba idan ka dafa pilaf a cikin katako a kan wuta ko a kan tanda, ka zuba man a cikin jita-jita ka sanya su a kan wuta. Yayin da man fetur ya warke, ya kamata a tsabtace naman da ya wuce kima, dukkan nau'o'i da fina-finai, sannan a yanka su cikin manyan cubes kuma a sanya su a cikin mai. Duk da yake naman alade za a yi launin ruwan kasa, kuna da isasshen lokaci don yanke albasa da karas. Ƙara kayan lambu zuwa nama, sake motsawa, sa'an nan kuma ku sa chili (dandana) da cumin. Zuba nama tare da ruwa don ya rufe shi, ya bar minti 40-45, ya fita kuma ya tausasa. Bayan, zuba shinkafa a cikin katako, wanke a ruwa mai tsabta kuma ya sa shi. Mix gindin ba lallai ba ne, kawai cika shi da ruwa, yana rufe santimita biyu, kuma bar shi ya sha. A tsakiyar wuri da tafarnuwa ta yaduwa, sanya 'yan ramuka don fita daga tururi kuma barin pilaf don isa shiri a karkashin murfi.
Pilaf daga duck a cikin wani katako
Pilaf daga duck ba shine bambancin gargajiya na wannan tasa ba, duk da haka, bai zama mai dadi ba. Idan ba ka son duck ba, to, zaka iya maimaita wannan girke-girke a cikin kaza tare da kaza.
Sinadaran:
- man kayan lambu - 60 ml;
- farin albasa - 190 g;
- tafarnuwa cloves - 3 inji mai kwakwalwa.
- Duck - 1,5 kg;
- cumin - 5 g;
- karas - 430 g;
- shinkafa - 550 g;
- albasarta kore da rumman don sakawa.
Shiri
Mun yanke karas da albasarta sosai, sa'an nan kuma mu sanya su a cikin babban man fetur mai tsanani a cikin kullun. Bayan minti 4-5, za mu kara wa tafarnuwa tafarnuwa, cumin da manyan ɓangaren duck, a baya an cire su daga fata. Lokacin da duck ya dushe, zuba shi da ruwa don ya rufe shi, sa'an nan kuma bar shi zuwa languish na minti 40-45 sai taushi. Zuba a cikin shinkafa wanke, zuba 2 cm na ruwa da gishiri. Ka bar pilaf har zuwa shiri a karkashin murfi.